Pogaca Hörnchen mit Feta

 


Zutaten Hefeteig:
42 g frische Backhefe
1 TL Zucker
175 ml lauwarme Milch
175 ml lauwarmes Wasser
175 ml Sonnenblumenöl
1 EL Salz
1 Eigelb
750 g Mehl
Vorsicht bei den flüssigen Zutaten! Die dürfen tatsächlich nur lauwarm sein. Ist die Milch o. das Wasser zu heiß, kann es passieren, dass der Teig nicht aufgeht
Zutaten Füllung:
300 g Fetakäse
50 g frisch gehackte Blattpetersilie oder Schnittlauch
Im übrigen könnt ihr die Pogaca’s beliebig füllen, sowohl herzhaft wie auch süß
Außerdem:
2 Eigelbe zum bestreichen
Zubereitung:
In einer großen Schüssel die frische Hefe mit 1 Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit den Händen oder dem Handrührgerät so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Hefeteig zu einer Kugel formen, mit einer Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung den Schnittlauch oder Petersilie fein hacken und den Fetakäse mit den Händen zerbröseln, alles vermengen und zur Seite stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte durchkneten, in 16 Teigstücke rund formen.
Die Teigstücke mit einem Nudelholz 14×20 cm oval ausrollen.
Jeweils 1 Esslöffel Füllung auf das untere drittel der Teigplatten geben. Mit dem unteren Teigrand die Füllung eng einklappen und mit den Fingern andrücken.
Mit einem Messer den oberen Teig senkrecht mit 5 – 7 Schnitten mit 1 cm Abstand in Richtung der Füllung einschneiden, dann von der Füllseite halbmondförmig zusammenrollen.
Die Teigtaschen mit Fetakäse Füllung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Eigelbe verrühren, mit einem Silikonpinsel die Teigstücke damit bestreichen und für 20 Minuten auf dem Backblech gehen lassen.
Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen und auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Portionsgröße: 16 Stück
Backzeit: ca 30 Minuten, kann je nach Backofen variieren

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