Kohlrabicremesuppe mit Fleischklößchen





* Zutaten :

° 1 kahlabi
° 6 mittelgroße Kartoffeln
° 2 Karotten
° 1 Liter Gemüsebrühe
° 3 Esslöffel Sauerrahm, Kräuter-Sauerrahm
° 250g Hackfleisch
° 1 Bund Petersilie
° 1/4 Tasse Schnittlauch
° Pfeffer
° Salz
° Muskatnuss

* Vorbereiten :

Kartoffeln schälen, Kohl in Scheiben schneiden, dann in Stifte schneiden, in die kochende Gemüsebrühe geben und 15 Minuten köcheln lassen, in der Zwischenzeit Karotten schälen und in Stifte schneiden, in separatem Salzwasser festkochen . Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen, kleine mundgerechte Kugeln formen und anbraten. Den Topf mit der Gemüsebrühe vom Herd nehmen, die Hälfte des Gemüses herausnehmen und beiseite stellen.

Die Brühe mit dem restlichen Gemüse mit einem Handmixer pürieren und schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer, Sauerrahm und einer Prise Muskat würzen. Geben Sie nun die Karotten, den Kohl, die Kartoffeln und die Frikadellen hinzu und bringen Sie sie wieder auf Verzehrtemperatur. Serviert mit einer Prise gehackter Petersilie.



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